霜冻作为一种常见的农业气象灾害，多发生在早春季节，是指植物进入萌芽展叶期后，地表温度降到0℃以下发生的危害。早春气候逐渐转暖，突然因寒潮降温，导致作物发生冻害，常称为“倒春寒”。

作物遭受霜冻危害时，如果霜冻不严重，植株不会冻死，温度回升后，可通过缓慢的解冻而恢复生命力；若霜冻后气温急剧上升，会使细胞间的冰晶迅速融化成水，这些水分在尚未被细胞逐渐吸收前就大量蒸发，导致植株枯萎，甚至引起死亡。因此，霜冻强度越大，降温后天气晴朗，气温回升越急剧，则对植株危害越大。

葡萄苗遭受霜冻危害后，受害程度轻时会导致萌发推迟，萌芽后叶芽发育不完全或畸形，受害程度重的会造成不发芽，呈现出僵芽、干瘪状；幼叶冻害后大多变成黄褐色，叶脉干枯，失水失绿，进而干缩，类似开水烫灼状，受害严重时幼嫩叶全部枯死；枝条冻害受伤部位由表皮至木质部逐步失水，皮层腐烂干枯，像火烧过一样。

葡萄苗栽培面积较大的河南省是我国中部较大的葡萄产区，近些年来，早春冻害制约着河南省葡萄苗产业的发展。2015年4月初，河南东南部、北部等地遭遇“倒春寒”危害，导致葡萄幼树、弱树及新定植的葡萄苗受冻严重甚至死亡。2018年4月初，河南及周边省份遭遇50年不遇的“倒春寒”霜冻危害，葡萄损失惨重。

根据气象规律，越是暖冬，来年春季，越容易发生“倒春寒”。北方地区的“倒春寒”，在时间上，一般在3月下旬至5月初，农谚“清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜”，说的就是这个意思。果农朋友们为避免倒春寒等恶劣天气带来的损失再次发生，最好的办法还是搞好预防，灾后补救只能挽回部分损失。葡萄预防霜冻可采取以下措施，但仅能缓解霜冻危害，不能彻底预防霜冻特别是0℃以下的低温冻害。

1）重视天气变化，提高防范意识。果农朋友们要充分认识寒流发生的客观性，霜冻发生的可能性和灾害性，提高防患意识，必要时在园内设立自己的气温、地温实况观测记录站，并及时关注天气变化和天气预报，预知霜冻发生时间和强度，及时采取应急防范措施。

2）延迟萌芽，躲避霜冻。在晚霜频繁发生的地区，利用早春灌溉、树干涂白、铺黑地膜等措施，降低地温和减缓树体温度上升，延迟葡萄萌芽，尽量躲避晚霜冻害。

3）霜冻前果园灌水、施肥。露地栽培的葡萄在霜冻来临前3~5天，对园区进行灌水、施肥，可改善土壤结构，增强其吸热保暖的性能，从而提高树体抗冻能力。霜冻来临前一天至当天根颈部培土保护根颈部，以免根颈及根部整体受冻。另外，霜冻来临前2~3天，整株喷施氨基酸、海藻酸、壳寡糖等，以提高细胞液浓度，增大细胞膜韧性，增强树体的抗冻性。

4）熏烟防霜。霜冻发生前一天的夜晚，在上风口进行烟熏，熏烟材料可用作物秸秆、杂草、锯沫等能产生大量烟雾的易燃材料，其产生的烟雾能够阻挡地面热量散失，从而起到保温作用，熏烟效果好的果园温度可提高2℃左右。但此方法污染大气、作用有限，不适用于大面积推广，仅适用于短时局部果园的霜冻预防。

5）设施栽培增温保温。霜冻来临前，大棚栽培的葡萄苗可使用电油汀、白炽灯、煤气灯、点蜡烛或专用加热设备等方法进行加温。棚外加盖草毡或保温被，另外，在草毡或保温被上增加压帘线，以避免被强风吹起，同时还要注意卷帘机和电机的安全防护。

（3）葡萄霜冻后的应急措施

对于遭受霜冻危害的葡萄苗果园，可采取以下补救措施，供受害园区参考。

1）思想高度重视。果农朋友们不要过度消沉，要乐观应对不可抵挡的各种自然灾害，不放弃果园管理，从思想上高度重视应对突发霜冻的应急措施，多跟有经验的果农交流以提高管理技术水平，多听取果树防冻科普知识以便应急，多尝试、多摸索、多创新以便战胜灾害。

2）行动快速有效。及时查看分析灾情，积极采取应对措施。①受害较轻的（新梢顶部幼叶轻微受冻，花序尚完好），在霜冻结束后，将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下的芽尽快萌发。

②受害中等的（新梢上部50%左右的嫩梢及叶片受冻，花序基本完好），在霜冻结束后，将新梢受冻死亡的部分剪除。

③新梢中下部未受冻、仅叶片受冻的，剪除受冻叶片，促使剪口下节位的芽尽快萌发，上部萌发的副梢保持延长生长，中下部保留2~3片叶摘心。

④受害严重的（整个新梢、叶片及花序几乎全部受冻），在霜冻结束后，将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽或隐芽尽快萌发。

加强肥水管理。霜冻后为尽快恢复树势，应加强肥水管理，补充树体营养，增强树势。可喷施氨基酸、海藻酸、壳寡糖等功能性叶面肥，以恢复树势，保护幼小及受伤的叶片，促进花序的生长发育，增加坐果率，挽救葡萄损失。

重视根系管理。冻害发生后要及时中耕松土，防止土壤板结，增加土壤的透气性。同时追施葡萄专用肥、土壤调理肥、腐殖酸肥等，增强葡萄根系活力。

防治病虫再危害。冻害发生后还需注重病虫害的防治，由于受冻树体的树势较弱，抗病能力降低，极易遭病虫害侵袭，生产中要加强病虫害防控，尤其是病害的防治，及时喷施杀虫杀菌剂。

3）酌情培养二次果。受灾严重、近乎绝产的葡萄苗果园，如果生长时间充分，可采取以下措施培养二次果。

①将所有当年生枝条留1~2节或从基部平茬、清园。全园喷施一次杀虫杀菌剂。

②及时施肥、中耕松土，增强葡萄根系活力，让树体尽快恢复生长、重新萌芽；在新生枝条第6张叶片长至鸡蛋大小时，留6片叶摘心。

③摘心后，分批抹除枝条下部所有副梢，视品种特性和植株长势保留顶端1~2个副梢，以免枝条基部冬芽萌发。

④对顶端保留的1~2个副梢每长2~3片叶摘心一次，持续摘心25~30天，促使这两个节位的冬芽完成花芽分化。然后，将保留的顶端1~2个副梢从基部疏除，逼迫枝条顶端冬芽萌发。这样，枝条顶端节位的部分冬芽会带花序，生产出一定数量的二次果进行补救。二次果量的多少，取决于树体营养积累的多少以及品种特性，树势恢复良好、生长健壮的情况下，早中熟品种一般花序较多，并能在霜降之前成熟，可酌情培养二次果弥补损失，同时对来年产量不会造成大的影响。