葡萄苗冬季修剪的时期，是在植株自然落叶后至伤流前2—3周，常常在12月中、下旬进行。一般葡萄结果母枝基部芽眼萌发率和结实率较低，而中上部芽眼较高。对生长旺、结果母枝芽眼结实力低的品种，以中、长梢修剪为主；弱枝下部的花芽分化较好，采用短梢为主的修剪方法。对于巨峰、红提、秋里葡萄的修剪，采用的是中梢修剪为主，长、短梢混和的修剪方法。对结果母枝的修剪，采用中梢修剪时，一般留4—8个芽；采用短梢修剪时，留2—3个芽，长梢修剪时，留8—12个芽。具体修剪时，留芽部饱满鳞片紧的、组织致密的、节间短、节间凸出突大的、色泽深紫充分成熟的、没有病虫害的枝条。至于结果母枝的剪留数，可根据品种特性、架式特点、树龄、产量等综合因素判定。一般篱架架面每平方米保留8—10个结果母枝，棚架架面每平方米保留6—8个结果母枝。

合理施肥

葡萄苗不同生长发育时期需肥的种类不同。应根据不同生长时期需肥的特点和不同的肥料进行搭配、平衡施肥。葡萄消耗量的肥料是氮、磷、钾和钙。葡萄采收后应及时施一次复壮肥，以达到恢复树势的目的，每亩施10—15公斤尿素和2000公斤农肥。在葡萄根系旺盛的9月中、下旬要重点施好基肥，采收后到落叶前后施入为好。基肥的施用，提倡1公斤果4斤肥。基肥以有机肥为主配合磷肥和少量氮肥，特别要注意钾肥的补施，在底肥不足时，需要进行根外追肥，氮、磷、钾的比例为2：1：2.4。

施肥的方法多采用条状沟或放射沟施，挖施肥沟时距离主干距离50—70厘米，深30—40厘米，肥料施入后，再将沟用土填平。

灌溉排水

葡萄苗要适时灌溉，一年要保证三次重要的灌水，冬灌不可少。葡萄耐涝性差，湿度过大会引起病害的发生。秋季多雨，地势低洼的园地要注意，果园积水时间不宜过长，洇墒后要及时排水。

彻底清园

葡萄苗修剪后应彻底清园，将园内所有修剪下的枝蔓、落叶和杂草清扫到园外烧毁。然后翻园（深耕30—40厘米）、清沟，保持果园内外通风透光。温度高于5℃的情况下，喷施3—5波美度石硫合剂或1波美度的石硫合剂加0.3%—0.5%五氯酚钠1次，或25%亚胺硫磷1000倍液、65%代森锌500—600倍液时对园内垄面、树体、支架等全面进行灭菌，防止葡萄主要病虫害的发生，让果树安全过冬。